云手作

前幾天,有朋友來訪,

我特地做了些甜點來招待遠道的朋友,

其中有一道甜點是巧克力布朗尼!!

很久沒有做這濃濃巧克力味道的布朗尼了,

也不知道為什麼會這麼久沒做,

其實這巧克力布朗尼是老爺很愛吃的甜點呢!!

巧克力布朗尼有兩種做法,

一種是用分蛋的方式做的,成品比較鬆軟像蛋糕,

另一種是用全蛋做的,口感會比較紮實,

兩種方式都很容易做,我這次做的是全蛋的喔!!

 (隔水加熱後融化的巧克力&奶油)

 準備材料:

A.低筋麵粉 100g

     可可粉     50g

      泡打粉    約3g

B.苦甜巧克力    250g

    無鹽奶油         160g

C.雞蛋 6個

     黑糖 100g

D.自製柳橙果醬&橙皮160g

     核桃                 140g

     鮮奶油            20g

     萊姆酒        一大匙

1.先將核桃烤香&切碎備用

2.將黑糖&加蛋打勻,然後加入已融化的巧克力

3.粉類過篩&分兩次加入2.的巧克力糊中

4.將柳橙果醬&橙皮加入拌勻

5.加入120公克的核桃拌勻

6.加入蘭姆酒拌勻

(為了拍照重做一個,可是核桃用完了,只好用杏仁角代替)

7.倒入不沾烤盤中再撒上剩餘的碎核桃

8.放入已以180度預熱十分鐘的烤箱中烘烤十分鐘,

    再將溫度調整為170度再烤十分鐘,

    用竹籤測試一下如果沒有沾黏就OK了

我將布朗尼倒扣在網架上放涼,

然後按照上面的格子切成小塊!!

這次做的巧克力布朗尼不甜,但是有濃濃的巧克力&柳橙味,

對於怕吃甜的我來說,這樣的甜點很不錯!!

在家裡泡杯咖啡,再搭配一兩塊布朗尼,

不用出門也一樣可以吃下午茶喔!!

後記:

我做甜點總是很隨興,

家裡有甚麼材料就加甚麼材料,

上面的材料中,因為無鹽奶油不夠了,

所以加了20g的鮮奶油代替,

核桃用完了,只好用杏仁角代替,

至於蘭姆酒也可以用白蘭地,或不用也OK!!