奶白醬輕焗海鮮

白醬的料理常能帶給品嚐者享受的幸福感，但是做起來過程比較繁複，而且容易失敗 ，這裡介紹的是一種速食的奶白醬作法，含油量較少，有著輕白醬的口感。

【材料】三人份（圖示為一人份）

一、主材
海鮮（如：魚蝦烏賊干貝）120公克　切片（用現成的超市販售的生魚片組盒很方便）
洋蔥　1/4丁　約50公克　細切
乳酪絲　中絲（略細於披薩用的）適量
*熟馬鈴薯　1個 約100公克　片切

二、調味品
油　1小匙
胡椒鹽　 適量
香草 適量

三、奶白醬　調勻溶解
馬鈴薯粉（片栗粉）2小匙
牛奶 100 ㏄

【作法】

1、起平底鍋，中火，入油、洋蔥，撒點胡椒鹽，炒至見到透明後轉小火（＊很重要），淋上調勻溶解的奶白醬，在鍋中調成糊狀熄火。試試味道是否需加鹽調整鹹度。

2、烤箱預熱，同時耐熱皿擦上一點油，從下依序擺上芋片、海鮮片、白醬，灑上適量乳酪絲。

3、2皿入烤箱，烤至乳酪絲溶解呈現黃金色，即可熄火。（＊起出時小心 ）

註＊馬鈴薯或芋頭先用電子鍋或是電鍋如煮飯般煮熟，省事省時，也可以和飯一起煮 ，飯熟時薯也熟了。馬鈴薯或芋頭屬主食澱粉類。＠*